Kikkoman sojasaus, hét ingrediënt voor dat tikkeltje meer in elk gerecht!

Samen met Kikkoman ‘umami’ ervaren
Kikkoman sojasaus ontstaat uit een natuurlijke fermentatie van ongeveer zes maanden. Al meer dan 300 jaar wordt deze saus volgens traditioneel Japans bereid, op basis van vier zuivere ingrediënten: sojabonen, tarwekorrels, water en zout.

Er wordt bovendien geen gebruik gemaakt van kleurstoffen, bewaarmiddelen of smaakversterkers. Dit alles leidt tot de ‘umami’-ervaring, ook wel gekend als de vijfde smaakdimensie. Het Japanse Keizerlijk Hof weet wel het een en ander af van umami en riep Kikkoman dan uit tot hofleverancier.

We zijn ons steeds bewuster van onze levensstijl en doen dagelijks ons best om gezonde alternatieven voor de dag te brengen. Ook Kikkoman wil hierbij helpen. Het is belangrijk om de zoutconsumptie te matigen. Toch hoef je niet aan smaak in te boeten. Het gebruik van Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus in plaats van zout, zorgt voor een daling van 40% in het zoutgebruik. 

Creatief koken voor elke gelegenheid
We hoeven niet te wachten op het Chinese Nieuwjaar om de Kikkoman sojasaus uit de kast te halen. Ook voor dagdagelijkse maaltijden kan deze sojasaus gebruikt worden, om net dat tikkeltje je ne sais quoi toe te voegen aan elk gerecht.

Natuurlijk is het Chinese Nieuwjaar (8 februari 2016) wel de uitgelezen kans om de Aziatische keuken helemaal te verkennen. Traditioneel wordt de keukengod tijdens het Chinese Nieuwjaar vereerd. Het jaar van de aap kan feestelijk worden ingezet met bijvoorbeeld een heerlijke sushischotel of varkensbrochettes Yakitori. Hier kan de natuurlijk gebrouwen sojasaus van Kikkoman niet ontbreken.

Sojasaus, woksaus en Yakitori
De Kikkoman sojasaus fungeert als smaakmaker in de dagelijkse keuken. Dit is de smaakmaker bij uitstek. Deze gefermenteerde sojasaus wordt gekenmerkt door zijn amberkleurige, maar ook transparante kleur en een uniek aroma. Voeg deze saus ook eens toe aan een Italiaanse pasta, Amerikaanse hamburgers of … in het dessert!

Heb je weinig tijd maar wil je toch een gezonde maaltijd bereiden? Dan is een wokmaaltijd het antwoord! Je bekomt al snel een lekkere gezonde maaltijd door gewoon wat seizoensgroenten te snijden te roerbakken in de wok. Kikkoman woksaus zorgt voor de extra touch. De woksaus is een milde versie van de klassieke, natuurlijk gefermenteerde sojasaus.

Heb je meer zin in een smaakvolle topping of marinade voor je vlees, kip, vis of groenten? Dan is de Kikkoman Yakitori wat je nodig hebt. Ook deze saus is gebaseerd op de klassieke, natuurlijk gefermenteerde sojasaus, maar dan met een dikkere textuur en een zoetere smaak.

Heb je de smaak te pakken en wil je niets liever dan je kookschort aantrekken? Kom je nog ideeën te kort? Lees dan zeker de inspirerende recepten van Kikkoman!

Aanbevolen verkoopprijs Sojasaus 250ml: €4,09
Aanbevolen verkoopprijs Woksaus en Yakitori 250ml: €4,45 

_{Gewokte groenten en noten met zeevis, schelp- en schaaldieren}

• 4-5 groene asperges
• 80 g rode paprika
• 80 g gele paprika
• 1 ui
• 60 g shiitake paddenstoelen
• 1 rode peper
• 8 Tiger prawns
• 120 g inktvisfilet
• 12 mosselen
• 120 g zeebaars (of een andere rode vissoort)
• Wat tarwebloem
• 7 eetl. Kikkoman Woksaus
• 2/3 theel. aardappelzetmeel
• Olie
• 60 g cashewnoten

Bereidingstijd: 45 min 

Was, schil en blancheer de asperges. Snijd ze in stukjes van ongeveer 3 cm lang. Maak de uien schoon en snijd ze in hapklare stukjes. Was en halveer de shiitake paddenstoelen. Snijd de rode peper doormidden en verwijder de zaadjes. Schil de garnalen en haal de zwarte ader weg. Was de inktvisfilet en maak aan de buitenzijde met een mes ruitvormige inkepingen. Snijd de vis daarna in hapklare stukken. Was de mosselen en kook ze zachtjes. Snijd de zeebaars in hapklare stukken en haal die door de bloem.

Meng de woksaus en het aardappelzetmeel in een pan en verwarm het mengsel tot de saus dikker wordt. Verhit een flinke hoeveelheid olie in een wok en bak de zeebaars goudbruin. Leg de vis daarna in een zeef om uit te lekken. Bak ook de garnalen in de wok en laat die eveneens goed uitlekken. Laat overtollige olie weglopen en verhit de wok opnieuw. Gebruik de overgebleven olie voor het bakken van de groenten. Doe de rode peper er eerst in en laat die kort garen. Voeg daarna de inktvis, groenten en cashewnoten toe en bak op middelhoog vuur. Doe de ingedikte woksaus erbij vlak voordat de groenten gaar zijn en haal de pan heen en weer om alle ingrediënten goed te mengen.
 

Voor meer recepten www.kikkoman.nl

_________________________________________________________________

Neem voor meer informatie contact op met:
Nadia Naji (PeppeRmint) – T: +32 (0)2 210 02 52– E-mail: nnaji@peppermint.be