Ça vous fait quoi comme effet la Belgique ? - Ça nous fait de la joie !

Ça vous fait quoi comme effet la Belgique ? - Ça nous fait de la joie !

Culinaria 2015 « Belgium effect » : du 6 au 10 mai à Tour & Taxis

Lundi 16 mars 2015 — Ça vous fait quoi comme effet la Belgique ?

- Ça nous fait de la joie !

La Belgique, tout le monde en parle. On lui rend de vibrants hommages… Le pays des collectionneurs, la Belgian Touch, l’esprit belge décalé, les Belges et leur âme de poète, la Belgique et ses croquettes de crevettes grises * 
S’il est un élément de cohésion nationale chez nous en Belgique, c’est bien la nourriture. Le Belge est sympathique et il aime manger.

* Pierre Richard lors de la cérémonie des Magritte du cinéma en février 2015

Une expérience gastronomique d'un genre inédit
Après 6 éditions couronnées de succès, Culinaria, avec le soutien de la Région Bruxelles-Capitale, est devenu un événement d’envergure internationale, qui présente ce qui se fait de mieux en matière de gastronomie. Carrefour des saveurs au cœur de la capitale européenne, Culinaria est la première vitrine ouverte sur le talent culinaire belge. Chaque année, Culinaria propose un  thème différent à ses visiteurs et se fait messager des tendances actuelles de la gastronomie.

« Belgium effect »
Notre gastronomie n’a pas à se libérer d’un quelconque carcan, elle n’a jamais eu peur de se nourrir d’inspirations diverses. Nos bonnes tables trouvent un ancrage inédit dans le renouveau multiculturel de l’immigration. La restauration y est belgo-métissée avec de la bistronomie française, de la boucherie irlandaise, de la cuisine italienne, coréenne, maghrébine ou péruvienne.

La cuisine belge est libre et d’humeur curieuse. Plus gourmande que cérébrale, elle s’ouvre au partage du savoir-faire. Plus créative que jamais, elle est aujourd’hui très convoitée.

La Belgique, melting-pot multiculturel
Placée au centre du jeu culinaire européen, la gastronomie belge est un véritable bouillon mêlant traditions et influences étrangères. En atteste, notamment, le nombre de chefs étoilés étrangers présents en Belgique. Pour sa 7ème édition, Culinaria rend hommage à ce melting-pot multiculturel qui a participé à sa renommée internationale et réunit le gratin de la gastronomie belge et internationale pour 5 jours de découvertes et de plaisirs gustatifs.

Quoi de mieux qu’un lieu bruxellois mythique et lui aussi porteur d’un riche passé tel que Tour & Taxis pour vous accueillir à Culinaria du mercredi 6 au dimanche 10 mai 2015. Culinaria offre aux passionnés de gastronomie, épicuriens, foodistes, adeptes d’expériences et curieux, 5 jours de dégustations étoilées, d’ateliers inédits et de découvertes gourmandes autour du thème « Belgium effect ».

Le rendez-vous incontournable de la gastronomie
Il souffle sur nos chefs un vent favorable qui booste certains d’entre eux à chahuter leur modestie pour faire le tour des grands rendez-vous culinaires mondiaux. Saluée internationalement, leur cuisine est devenue gage de qualité.

La Wallonie est qualifiée par la presse française de nouvel eldorado gustatif au moment où Bruxelles et la Flandre en pleine ébullition devient la nouvelle terre des foodies à l’échelle européenne.

Cette année encore, Culinaria dépasse nos frontières et reçoit également des chefs internationaux.

Chaque jour, des chefs étoilés et de jeunes chefs prometteurs proposent leur Belgium Effect par une recette originale. Le gourmet découvre dès son arrivée l’apéronomie proposée par Leffe en choisissant une mise en bouche d'un jeune créateur gastronomique ou bistronomique accompagné de la Leffe de son choix. Ensuite, les meilleurs chefs du pays proposent 5 dégustations en accord parfait avec les vins de Loire dans les menus du jour. Le gourmand découvre ensuite le dessert proposé par un chef gastronomique et fini ce repas exceptionnel par un café gourmand proposé par de grands noms du chocolat et de la pâtisserie. Sans oublier d’improviser une pause gourmande avec S.Pellegrino qui propose avec ces Young Chefs un antipasti belge accompagné d’une eau S.Pellegrino.

 

Les chefs belges présents à Culinaria:
Gert de Mangeleer (Hertog Jan ***), Lionel Rigolet (Comme Chez Soi **), Kobe Desramault (In De Wulf *) Giovanni Bruno (Senzanome *), Julien Burlat (Dôme *), Bart De Pooter (Pastorale **), Sang Hoon Degeimbre  (L’Air du Temps **), Pascal Devalkeneer (Le Chalet de la Forêt **), Mario Elias (Le Cor de Chasse*), Laurent & Vincent Folmer (Couvert Couvert *), Dimitri Lysens (Magis *), Yves Mattagne (Sea Grill **), Laury Zioui (L’Eveil des Sens *), Kamo Tomoyasu (Kamo *), Benoit Dewitte (Benoit & Bernard Dewitte *), Axel Colonna-Cesari (Centpourcent *), Stefan Jacobs (Va Doux Vent *), Thomas Troupin & Marie-Charlotte Portois (La Menuiserie *), Christophe Pauly (Le Coq au Champs *), Gilles Joyes (Marcus *), Clément Petitjean (La Grappe d'or*), Damien Bouchery & Bénédicte Bantuelle (Bouchéry), Jean-Philippe Watteyne (iCook !), Broes Tavernier (‘t Vijfde Seizoen), Dario Puglia (Gist), Eric Martin (Lemonnier), Carl Gillain (Agathopede), Martin Volkaerts (L'Amandier), Olivier Massart (Ô de vie), Alex Joseph (Rouge tomate), Pierre Ciampi (La Garrigue) et Vilhjalmur Sigurdarson (Souvenir).

Pour clôturer le menu, Culinaria ravira les gourmands grâce à Joost Arijs (Joost Arijs), Jean-Philippe Darcis (Darcis), Marc Ducobu (Ducobu), Pierre Marcolini (Maison Pierre Marcolini), et Tom Van Loock (Patisserie Academie).

Les chefs internationaux qui animeront des ateliers: 
Michel Troisgros (FRA - Troisgros ***), Edwin Vinke (HOL – Kromme Watergang**), Christophe Dufau (FRA – Les Bacchanales*), Even Ramsvik (NOR – Ylajali *), Matt Orlando (DAN - Amass).


Un festival de la gastronomie
L’expérience CULINARIA est une mise en scène sociale de la gastronomie, une vitrine ouverte aux artisans, éleveurs et cultivateurs du Nord et du Sud de la Belgique, aux produits de la terre belge, aux chefs étrangers stars de la scène internationale, aux maraîchers et fromagers d’ailleurs, aux brasseurs, producteurs de champagne ou viticulteurs venus de partout…

Les visiteurs découvriront le terroir humain de notre chère Belgique à travers un programme gastronomique riche et varié.

C’est au travers des ateliers gastronomiques que les visiteurs  goûtent et manipulent des produits exceptionnels, encadrés par des spécialistes. Culinaria propose également un marché gourmet qui offre aux visiteurs des produits artisanaux de très haute qualité pour prolonger le plaisir chez soi.

 

Informations pratiques  ​

Lieu: 
Tour & Taxis. Avenue du Port, 86C. 1000 Bruxelles.

Dates et horaires: 

  • Mercredi 6 mai 2015:     19h00 - 23h00
  • Jeudi 7 mai 2015:          19h00 - 23h00
  • Vendredi 8 mai 2015:     12h00 - 16h00 et 19h00 - 23h00
  • Samedi  9 mai  2015:     19h00 - 23h00
  • Dimanche 10 mai 2015: 12h00 - 17h00

Passeports et prix: 

 

Le Passeport Culinaria  - 9 services à la carte – à partir du jeudi 7 mai
Comprend: l'accès à l'événement, aux ateliers gastronomiques, au marché gourmand, à l’Apéronomie Leffe composé d’une mise en bouche d'un jeune créateur gastronomique ou bistronomique ainsi qu'à un menu 7 services composé de 6 dégustations proposées par les meilleurs chefs du pays dont un dessert, un café gourmand préparé par des chefs pâtissiers, les accords mets/vin proposé par les Vins de Loire, de l’eau S.Pellegrino accompagné d’un antipasti

Prix : 80,00 € en prévente - 85,00 € sur place

Les menus sont au choix parmi deux menus élaborés par nos chefs.


Le Passport Gruyère AOP Suisse – à partir du jeudi 7 mai
Comprend: le Passeport Culinaria et une assiette de fromage Gruyère AOP Suisse

Prix: 85,00 € en prévente – 90,00€ sur place

Le VIP – à partir du jeudi 7 mai
Comprend: le Passeport Culinaria, une assiette de fromage Gruyère AOP Suisse, accès à l’espace VIP, open bar et open bar champagne dans l’espace VIP 

Prix: 105,00 € en prévente – 110,00€ sur place

The Culinaria Experience by The Hotel – à partir du mercredi 6 mai: Comprend: le Passeport VIP Culinaria et un séjour à l’Hotel The Hotel.

L’Avant-Première – Mercredi 6 mai 2015:
Comprend:le Passeport Culinaria,
Open bar et open bar champagne Pommery
Prix: 105,00 € en prévente – 110,00 € sur place

Dossier de presse sur demande
Informations et préventes des billets sur www.culinaria2015.com

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Contact: 
Amélie Beerens
M. +32 0477 71 44 05 // ab@culinariasquare.com

Contact presse: 
Benoît Carion (PeppeRmint)
M. +32 0496 13 51 65 // bcarion@peppermint.be